最近、テレビやインターネットなどで、『アンチエイジング』という言葉を耳にすることが多いと思います。

アンチエイジングとは、「アンチ」＝「反対」や「反抗」、「エイジング」＝「加齢」で、「抗老化」「抗加齢」を表したものです。
「歳をとらない」「不老不死」のイメージがあると思いますが、そうではなく、「歳を重ねるスピードをゆっくりにする」ことを言います。

『人の名前が思い出せない・・・』
『物忘れが多くなっている・・・』
と思ったら、脳のアンチエイジングを始めましょう！！

生まれた時に140億個ほどあった人の脳細胞は、70歳になると約半分になり、生まれた時から脳の老化は始まっていると言われています。
脳の働きが関係する物忘れなどは、”脳のアンチエイジング” を行うことで予防でき、また脳の老化そのものも予防できると言われています。

また、

• ご飯によく合う
• 毎日食べても飽きない
• 献立の組み合わせがしやすい

といった食材ばかりです。

ま＝豆（豆類）

（大豆・納豆・あずき・黒豆・枝豆・豆腐・油揚げなど）

豆類には植物性たんぱく質が豊富に含まれています。
大豆はそのままよりも納豆、豆腐、味噌などのように発酵させたものがおすすめです。

ご＝ごま（種実類）

（ごま・くるみ・栗・アーモンド・ピーナッツなど）

これらにはたんぱく質・ミネラル・脂質が多く含まれています。
殻が固く消化しにくいので、刻んだり、すりつぶしたりして使うことで吸収もよくなります。
いつものレシピに加えることで香りも良く、また食感もアクセントになります。

わ＝わかめ（海藻類）

（わかめ・ひじき・のり・昆布・もずく・めかぶなど）

ミネラルや鉄分が豊富。
海藻類は、お酢や油と一緒に調理すると、効率よく栄養を吸収できます。
味噌汁の出汁を昆布からとり、具材としてわかめを入れると、手軽に毎日食べられます。

や＝野菜

（緑黄色野菜（トマトやほうれん草など）・淡色野菜（大根やネギなど）・根菜類（ごぼうや人参など）等）

野菜によって含まれる栄養素は異なりますが、すべてに含まれているのは、ビタミンとミネラルです。
市販の野菜ジュースなどで代用する場合は、飲みやすく加工されているものが多い為、栄養価が下がっていたり、砂糖が加えられている場合がありますので注意しましょう。

さ＝魚

（あじ・いわし・あさり・さば・鮭・まぐろ・たこ・えび・牡蠣・しじみなど）

魚はたんぱく質の宝庫。
選ぶポイントは、北の海で獲れた天然物の青魚です。
おつまみの小魚もいいですし、ごはんにじゃこをのせて食べるのもいいですね。
塩焼きや味噌煮など調理法のバリエーションも豊富です。

し＝しいたけ（きのこ類）

（まいたけ・しいたけ・しめじ・なめこなど）

きのこ類には、食物繊維やミネラル、ビタミンが多く含まれています。
きのこは低カロリーなので、たくさん食べても安心です。
香り、食感ともによく、和食洋食中華とどのジャンルの料理にも活用できます。

い＝いも（いも類）

（さつまいも・じゃがいも・さといも・こんにゃくなど）

いも類は食物繊維と炭水化物を多く含みます。
白米やパンより、自然のままのいも類のほうが良質です。
特にネバネバ成分を含む里芋や山芋がおすすめです。
そのまま食べるのはもちろん、ゆでたり、揚げたり･･････優しい甘みとホクホク食感を楽しめます。